UVA & U について

ABOUTUVA & U について

PURSUIT OF ORGANIC WINE 毎日味わいたくなる一杯の追求

UVA&Uが目指しているのは、安全安心の食を身近なところから少しずつ広げていくことです。
そのために私たちはまず、比較的温暖で、土や水に恵まれた仁木町というこの場所でぶどう・ワインの生産を始めました。
北海道中、そして日本中、世界へと、安全安心で美味しい食をお届けできるよう、絶えず新たな農業のスタイルを追求しています。

果物の里・仁木町

UVA&Uの拠点は、北海道の中西部に位置する仁木町。この町は北海道でも有数の果樹生産地であり、ワイン用のぶどうは年間1,000tほど収穫されています。環境は白ワインの最高峰の産地であるドイツ南部と似ており、冷涼で昼夜の寒暖の差が大きいのが特徴。寒暖の差が甘い果実をつくるとともに、冷涼なためぶどうの成熟がゆっくりと進み、果汁の酸度が高まります。この甘味と酸味こそがワインの奥深い味わいを生み出す源です。

仁木町

「子どもに安全な果物を」が原点

「自分の子どもたちに安全安心な果物を食べさせてあげたい」。40年前にそのような想いで、農薬も化学肥料も使わずにぶどうを育て始めた畑が、UVA&Uの原点です。私たちの畑で採れたぶどうは、時間が経っても腐らず、ただ水分が抜けていくだけ。それは、土も木も健康な状態を保っていることの証です。

「子どもに安全な果物を」が原点

事業内容

ワインの生産・販売

ぶどうの生産

完全無農薬でナイアガラとキャンベル・アーリーの2種を生産。すべてワインやジュースの原材料として使っています。

ワインの生産・販売

日本初オーガニック認証のワイナリー「ベリーベリーファーム」の協力を得て、ワイン「51(サンコンテアン)」を製造・販売。可能な限り添加物を減らしています。

今後は、いちごやトマトの生産、食肉用の鶏・牛の飼育・出荷を予定しています。

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